Спеціалісти Гайсинського районного управління Держпродспоживслужби області в складі створених комісійних груп, провели моніторингові обстеження закладів громадського харчування, що спеціалізуються на виготовленні та реалізації страв швидкого приготування, зокрема «Кебабів», «хотдогів», «шаурми» на території Гайсинського району.
Як повідомили в ГУ Держпродспоживслужби у Вінницькій області, обстеження проводилися з метою попередження виникнення випадків гострих кишкових інфекцій серед населення.
Видання «Новини Вінниці» повідомляло , що такі обстеження розпочали проводити після масового отруєння шаурмою в Калинівці. Одне з них проводили у Вінниці. Нажаль, під час обстежень виявили низку типових порушень, які допускають продавці фастфуду.
У Гайсині та районі встановлено основні недоліки:
* відсутність вимірювальної техніки каліброваної відповідно законодавства (термометрів), та чек-листів контролю температурного режиму у холодильних та морозильних камерах;
* не дотримання товарного сусідства продуктів харчування, щоб максимально знизити ризик їх забруднення та псування;
* відсутні підтвердження відповідними записами оператора ринку, що на потужності допускається персонал, який не має протипоказань щодо поводження з харчовими продуктами та пройшов у цього оператора ринку навчання з питань гігієни, не обладнано місце для особистої гігієни персоналу;
* відсутні результати досліджень питної води, щодо її відповідності санітарним вимогам;
* не розроблена процедура вхідного контролю сировини, оцінювання постачальників не проводиться;
* відсутній контроль за шкідниками (визначення виду, запобігання їх появі, засобів профілактики та боротьби);
* не розроблені та не впровадженні процедури НАССР (системний підхід до забезпечення безпеки харчових продуктів шляхом ідентифікації, оцінки та контролю небезпечних заходів).
Як повідомили в ГУ, комісійними обстеженнями було охоплено операторів ринку які провадять діяльність громадського харчування (стаціонарні та тимчасові потужності).
«Оператори ринку з усіма виявленими недоліками ознайомлені. Відповідно Закону України №771/97-ВР від 23.12.1997, відповідальність за виконання вимог законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів у межах діяльності та усунення виявлених недоліків покладено на операторів ринку. Також під час заходу з операторами ринку провели інформаційно-роз’яснювальну роботу та вручені пам’ятки (під підпис) стосовно необхідності дотримання вимог законодавства про харчові продукти», – йдеться у повідомленні.
