Іноді трапляється так, що огірки виростають гіркими. Це відбувається через порушення правил вирощування цієї культури, коли огірки починають виробляти органічну токсичну сполуку — кукурбітацин.
Видання «Новини Вінниці» продовжує інформувати читачів про актуальні сезонні роботи на городі, у квітнику та у саду.
Огірки вирощує кожен на своїй ділянці й намагається зробити все, щоб отримати добрий урожай.
Рекомендуємо ознайомитись, що варто робити при вирощуванні огірків, щоб вони не були гіркими.
Токсична речовина, яка робить огірки гіркими, виробляється в листі, потім поширюється по всій рослині та відкладається в корінні.
Що впливає на появу гіркоти?
1. Таке буває, коли спекотні дні різко змінюються дощовими.
2. Так само справа може бути у поливі. Земля має бути вологою на глибині близько п’ятнадцяти сантиметрів. Якщо йде застій вологи, або вона опускається ще нижче, тоді огірки стають гіркими.
3. Можливо, огіркам не вистачає вологи. Поливайте огірки у такому разі у вечірній час, і регулярно.
А що робити, якщо огірки вже виросли гіркими?
1. Вам необхідно зібрати врожай, помити його, обрізати кінці та замочити у воді на шість годин.
2. Якщо огірки терміново потрібні для приготування, вам необхідно помити плоди, розрізати на чотири частини, посолити, і залишити на 30 хвилин. Після цієї процедури огірки необхідно помити, і потримати в холодній воді близько п’яти хвилин.
3. Якщо потрібно прибрати гіркоту терміново, потрібно зняти шкірку з плодів, у якій зберігатиметься токсична речовина.
Плоди необхідно вимочувати у холодній воді близько 3 годин, тоді гіркота піде. Цей час можна продовжити до 8 години.
Гіркі огірки можна використовувати для консервації, але їх потрібно добре вимочити у воді.
