Щоб часник добре зберігався і не виростав, важливо правильно його просушити відразу після збирання.
Видання «Новини Вінниці» продовжує інформувати читачів про актуальні сезонні роботи в саду, на городі та квітнику.
Ми нещодавно повідомляли про те, як треба виростити часник, чим його підживлювати, щоб урожай порадував хазяїв. Також йшлося про те, коли і як вчасно зібрати урожай.
А тепер піде мова про те, як висушити головки часнику, щоб він зберігався до наступного сезону. Як правильно сушити часник, щоб він зберігався до весни.
Щоб часник добре зберігався і не виростав, важливо правильно його просушити відразу після збирання.
1. Збирайте часник у суху погоду
Викопуйте лопатою або вилами, намагаючись не пошкодити головки.
2. Очищайте від землі руками, не відбиваючи лопату
Не мийте часник перед сушінням.
3. Сушіть часник з бадиллям
Розкладіть на ґратах, підстилці або підвісьте в пучках в провітрюваному, затіненому місці (горище, навіс, балкон).
Ідеально – протяг і відсутність прямого сонця.
4. Час сушіння – 10–20 днів
Часник буде готовий, коли бадилля повністю висохне, а шкірка стане сухою і хрумкою.
5. Очищення та обрізання
Після сушіння обріжте стебло, залишивши хвостик 3-5 см і коріння – до 0,5 см. Очистіть верхній шар брудного лушпиння, але не до чистої голівки.
6. Сортування
Відберіть пошкоджені головки для використання в першу чергу. Для зберігання залишайте здоровий, щільний часник.
7. Зберігання
Зберігайте часник у сітках, кошиках або паперових пакетах у прохолодному, сухому місці (0…+5°C) або в кімнаті, якщо повітря сухе. Оптимальна вологість – 60-70%.
Так часник залишиться твердим та ароматним до весни, зберігши смак та користь для ваших страв.
