Будьте обережні та уважні під час збирання грибів! Пам’ятайте, жоден спосіб технологічної обробки не знешкоджує токсичність отруйного гриба!
Вінниччина вже «відкрила сезон отруєння грибами»: з початку 2025 року в області зареєстровано два випадки отруєння дикорослими грибами: постраждали троє дорослих.
Як повідомила лікар відділу епідеміологічного нагляду (спостереження) та профілактики неінфекційних хвороб Вінницького ОЦКПХ Світлана Савич, після появи перших симптомів отруєння постраждалі своєчасно звернулися по медичну допомогу і, на щастя, обійшлося без смертельних випадків.
"Легковажність деяких громадян взагалі незрозуміла. Наприкінці лютого в реанімаційне відділення Могилів-Подільської окружної лікарні інтенсивного лікування привезли чоловіка у важкому стані. Він був дуже ослаблений і навіть мав галюцинації. Під час збору анамнезу лікарі встановили, що чоловік вживав отруйний гриб – сушений мухомор. І найцікавіше, що робив це, як він сказав, з лікувальною (!) метою. Сушені мухомори він замовив через інтернет, – розповідає Світлана Савич. – Другий випадок отруєння також стався в Могилів-Подільському районі. Чоловік і дружина потрапили в лікарню після того, як на вечерю з’їли консервовані гриби власного приготування. Пацієнти були у стані середньої важкості, допомогу отримали своєчасно, і на третю добу їх виписали з лікарні. Збирали гриби вони восени 2024 року біля свого села. За словами постраждалих, гриби були схожі на сироїжки. До слова, торік Могилів-Подільський район утримував сумне «лідерство» в отруєнні грибами".
Лікарі наголошують: наслідки отруєння залежать не лише від виду гриба, але від віку людини та стану ії здоров’я. Особливо важко переносять такі отруєння діти. Тому фахівці рекомендують дітям взагалі не давати ніяких грибів. Протипоказані вони також при хворобах печінки, нирок, шлунку, підшлункової залози.
Одна з основних причин отруєнь – схожість отруйних грибів з деякими їстівними.
В Україні налічується понад 100 видів отруйних грибів, з них дуже небезпечними вважають 20-25 видів.
Відомості щодо їстивності окремих видів грибів дуже суперечливі. У країнах Західної Європи лісові гриби в їжу зовсім не вживають, а споживають лише гриби, спеціально вирощені у закритому ґрунті. Тому отруєнь грибами в Європі практично не буває.
Але отруєння можуть бути викликані навіть їстівними грибами. Як правило, це відбувається, коли для вживання в їжу використовують перерослі гриби або порушується рекомендована технологія переробки: наприклад, гриби засолюють без попереднього варіння або тривалого вимочування.
У разі підозри на отруєння грибами (біль у шлунку, сильний головний біль, слабкість, нудота, блювота, слюно-, сльозотеча, непритосність), необхідно негайно викликати лікаря. До його приходу постраждалому слід промити шлунок 4-5 склянками підсоленої води. Не варто їсти, а тим більше – вживати алкоголь, оскільки це може прискорити всмоктування отрути в кишківнику.
"А ще не замовляйте через Інтернет невідомі продукти сумнівного походження, особливо – ліки або якісь речовини, які плануєте використовувати для лікування. Запам’ятайте: ліки має призначати тільки лікар, а купувати препарати потрібно в аптеці за рецептом. На кожен препарат в аптеці має бути супровідна документація, яка підтверджує його якість та безпечність", – застергіає Світлана Савич.
